もともと私は、パンやお菓子を家で作るなんていうタイプでは決してなかったのですが、会社勤めを辞めて実家に引っ越してから、パンを焼いたり、その延長でバナナブレッドやスコーンを焼くようになりました。
とは言いつつ・・・
と言っても、パンに関しては私は材料を入れるだけで、実際にこねたり焼いたりしてくれるのはホームベーカリーです（苦笑）。
バナナブレッドやスコーンも材料を混ぜて焼くだけなので、お菓子としてはたぶん初心者向けのごく簡単なものだと思います。
なので、こんな私にも作れるんですね、ハハハ。
次に作ってみたいお菓子ベスト3
で、次に作ってみたいなぁと思っていたのが、
- チーズケーキ
- ガトーショコラ
- アップルパイ
の3つです。
チョコレート好きな私としては、ガトーショコラを作ってみたいなぁと思っていたのですが、ユーチューブを見ると、砂糖やバター、生クリームの量の多さにおののきます。
カロリーと糖の固まりみたいな食べ物で、いくらチョコ好きの私でも、ちょっとコワイ・・・・。
で残ったのは、チーズケーキとアップルパイ。
チーズケーキも生クリームやらサワークリームやらたくさん使うのですが、それらの代わりにお豆腐を使ったレシピを発見。
これなら、少しは罪悪感も軽減されそう。
材料も
- クリームチーズ200g
- 卵2つ
- 絹ごし豆腐100g
- 薄力粉40g
- 砂糖60g（レシピでは80gでしたが、60gに減らしました）
- レモン汁大さじ1
で、新たに買うものはクリームチーズと絹ごし豆腐だけ。
おまけに、炊飯器でできるということで、型なんかもいらないし、手軽にできそう！
というわけで、豆腐チーズケーキに決定。
作ってみた
で、作ってみましたよぉ。
と言っても、材料混ぜて、炊飯器に入れてスイッチ入れるだけ。
炊き上がって炊飯器の蓋を開けてみたら、こんな感じ。
粗熱をとって冷蔵庫で一晩冷やします。
その方が、私の好きな中身がギュッとつまった濃厚なチーズケーキになるので。
そして、翌日の午後のおやつに食べることにします。
翌日はジョギングの日だったので、チーズケーキをおいしく食べるために、いつもよりがんばって走ったりして（笑）。
食べ物のモチベーションて大事かもしれません、ふふふ。
冷蔵庫で一晩冷やしたのが、こんな感じです。
材料混ぜて炊飯器で炊いただけなのに、特にカットするとなんだかそれなりに見えませんか？
そして味は・・・
味はというと、それなりにおいしい。
砂糖を80gから60gに減らしたので、甘さは控えめでなかなかよい。
生クリームやサワークリームのねっとりした濃厚なクリームの感じはないものの、冷蔵庫で一晩冷やしたのでギュッと中身がつまってる感じで、私好みの固めの触感。
そして何よりも、豆腐のおかげでそれほど罪悪感を感じずに食べられるのがいい！
一人暮らしのため、いったん作ると一人で食べきらないといけないので、あまりにカロリーの高いものは正直ちょっと躊躇してしまいます。
ですが、豆腐を使ったチーズケーキなら、それほど罪悪感なく食べられるのがよいですね～
5日間かけて一人で食べ切りました。
ごちそうさまでした。
満足、満足。
